230 гр черного шоколада 330 гр сливочного масла 2 яйца 130 гр сахара 1/2 ч.л. ванилина 35 гр муки 1/4 ч.л. разрыхлителя 175 гр шоколадных чипсов (можно просто шоколадку постругать) Духовка: 180С

1. Черный шоколад поломать на кусочки (230гр) и растопить с маслом. Снять с огня. 2. В миске взбить яйца с сахаром и ванилином. 3. Муку смешать с разрыхлителем. Просеять муку в яичную смесь, влить шоколадную. Тщательно перемешать. 4. Добавить в тесто шоколадные чипсы и слегка смешать. Выкладывать тесто столовой ложкой на лист покрытый бумагой для выпечки. 5. Выпекать 10-12 минут. Охладить на листе.

Очень вкусно!

Тесто: 2 стакана молока, 5 столовых ложек сахара, 0.5 чайной ложки соли, 0.5 палочки дрожжей, 3 яйца (белки), 0.5 стакана масла растительного или пол пачки маргарина для выпечки, 6 стаканов муки.

Поставить опару из половины нормы молока и муки, добавив дрожжи.

В готовую опару влить остальное молоко и добавить яйца, сахар, ванилин и соль. Хорошо размешать, постепенно подсыпая муку и добавить масло. Выложить на стол и вымешивать 20 минут.
Поставить в теплое место и дать подойти 2-3 раза.

Из готового теста слепить шарики, затем раскатать скалкой. Можно добавить любую начинку, можно сделать просто сладкие крендельки посыпав тесто сахаром. Не забудьте перед тем как поставить в духовку смазать готовые пирожки взбитым яйцом, что-бы корочка была румяной и блестела.

Это тесто можно использовать для приготовления открытых пирогов, раскатав его и выложив на противень.

Гужбанский пирог выпекали в старину в трактирах для ломовых извозчиков. Пирог приготавливали из кислого ржаного теста с начинкой из квашеной капусты и сельди с луком, обжаренных в растительном масле. Однако вместо ржаной муки можно использовать и пшеничную муку.

Для теста: 700—800 г муки, 0,5 л воды, молока или простокваши, 30—50 г дрожжей, 3 ст. ложки растительного масла, соль, сахар по вкусу.

Для начинки: 1 кг квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 сельдь (простая, не маринованная и не в соусе), растительное масло для жаренья.

Замесить дрожжевое тесто, поставить его для брожения в теплое место или на водяную баню. Поднявшееся тесто обмять дважды.
Капусту промыть, положить в кастрюлю, ошпарить кипятком, воду слить, капусту отжать, порубить сечкой в деревянной миске или в корытце и обжарить в растительном масле. Лук очистить, вымыть, мелко порубить сечкой и обжарить в растительном масле. Сельдь вымочить в воде в течение 1,5 ч, часто меняя воду, воду слить, сельдь обсушить, очистить, выпотрошить, отделить филе от костей. На горячую сковороду налить масло, положить филе сельди и прогреть с обеих сторон в течение минуты, чтобы сельдь была нежней, затем порубить ее сечкой и смешать с нарубленными и обжаренными капустой и луком.
Раскатать тесто, перенести его на противень, на тесто ровным слоем положить начинку, пирог закрыть, аккуратно защипив шов, наколоть поверхность и бока вилкой и выпекать при температуре 1 80—200 °С до зарумянивания. Готовый пирог смазать растопленным маслом, нарезать на куски и подать к столу горячим.

Теперь сам рассказ как это соединить, и не запутаться:
Ингредиенты:
для теста...
150 г муки
100 г сахара
100 г масла ( размягченного)
1 шт яйцо
6 ст.л. молока
1 пак. разрыхлить
30-50 г мака
1 ч.л. ванили (экстрат)
щепотка соли
начинка...
5-6 свежих персиков ( желательно твердых)
или 1 банка консервированных
заливка...
100 г сахара
60 г слив.масла
150-200 г починенных семечек ( замена любыми другими орехами возможна, но нежелательна )
2 ст.л. меда
3 ст.л. сливок

1. Смешать сыпучие ингредиенты для теста,(мак был предварительно по молот,
если простой то надо замочить предварительно в горячей воде)

добавить масло,яйцо и молоко тщательно перемешать.

2. Готовое тесто ( консистенция густой сметаны)
выложить в подготовленную форму 30 см.

3. Персики помыть и разрезать на 6 частей,
красиво выложить по краю, поверх теста
.

4. В сковородку кладем масло, сахар, мед,

сливки и нагревать пока не растопится сахар,

добавить семечки, варить массу 4-7 минут.

5. Выкладываем готовую массу посредине пирога.

6. Отправляем в заблаговременно разогретую
до 180 гр духовку, на 35-40 минут.

7. Достаем, даем немного остыть и надрезаем на секции середину,
там где семечки, потом будет трудновато делить.

8. Все... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

badboy21

Самый простой набор продуктов:
Для теста:
175 г сахара
175 г маргарина или масла
4 яйца
3 ч. ложечки (без фанатизма, т.е. без горочки) разрыхлителя для теста (или чайную ложку соды погасить уксусом)
400 г муки
пакетик ванильного сахара (для любителей)

Для крошки
100 г маргарина
100 г сахара
150 г муки
корица (количество ложек зависит от вашей любви к сей специи, я беру 1 ст. ложку)
можно заменить ванилином (использовать вместе — напрасно переводить ванилин, корица перебьет все)

Для начинки:
максимум 1,5 кг — минимум 1 кг яблок,
100 г изюма

Последний пункт — для счастливых родителей, дети которых едят изюм. Изюм, значит, промыть, запарить, когда дойдет до кондиции, сбрызнуть коньяком или ромом (чисто символически, как говорил кто-то из известных). Ну и пусть стоит, втягивает запах и ждет своей очереди.

Из всех ингредиентов, указанных выше, замесить обычное песочное тесто. Маргарин должен полежать в теплом месте, чтобы размяк. Разрыхлитель смешать с просеянной мукой. Месить нужно, пока тесто не станет однородным. Количество муки, которое я указала — это минимум. К тому же мука бывает разной, иногда можно досыпать и досыпать. Но, наверное, главный секрет песочного теста — чем меньшим количеством муки вы обойдетесь, тем нежнее будет ваша выпечка
Сразу щедро смазать противень жиром (особенно бортики) и распределить тесто по всему "периметру". Я обычно разминаю пальцами. Очень помогает в этом процессе мука, которой периодически посыпать руки.
Теперь беремся за яблоки. Почистить, "начетвертовать", удалить семенные гнезда.

Яблоки режем тонкими пластинками и сразу выкладываем на тесто. Мне нравится вот так:

Можно и схалявить, яблоки просто натереть на грубой терке. Но это ведь не интересно, правда?
Рассыпаем по нашим красивым яблокам наш вкусный подготовленный изюм.

И делам крошку. Размякший маргарин-масло, мука, корица (или без нее), сахар руками разминаем до вот такого состояния:

Если крошки не получились, значит вы пожалели масла, добавьте. А если крошки слишком крупные — значит мало муки. Количество сахара тоже указано чисто символически: зависит от яблок (для кислых можно все 100 г, для сладких — 1-2 столовые ложки), ну и конечно зависит от степени вашей любви к сладкому.
Посыпаем крошками наши яблоки:

И ставим в разогретую духовку, на средний уровень. Температура 200 градусов. Приблизительно минут 40 (хотя у меня замечательная духовка и обычно все готово минут за 25, но так указано в рецепте.).
Обычно я ухожу из кухни, и, когда в комнате начинаю чувствовать корично-яблочный запах, быстро бегу вынимать из духовки готовый пирог. Но духовки бывают разными, поэтому на первый раз все-таки лучше проследить за процессом Возможно придется перевернуть противень, если у вас неравномерно пропекаются блюда.

Проверить готов ли пирог, можно, если приподнять краешек — он должен быть коричневатым, а не бледным. И попробуйте яблоки — кусочки должны быть очень мягкими. Фотография у меня к сожалению не получилась, слишком смазаная, но цвета различить можно, поэтому рискну ее поставить:
Ну а дальше даем пирогу остыть, режем на кусочки и готовим чай.
После полного остывания режем кусочками, то что осталось и выкладываем на тарелку. Оставлять в противне не желательно, может натянуть запаха железа.