В природе есть много видов растений, из которых в промышленных
условиях можно извлечь масло. Первенство по содержанию жиров
принадлежит ядрам греческого и кедрового орехов, а также подсолнуху.
Растительные масла полезны для человеческого организма, так как целый
ряд жирных кислот он не может синтезировать и восполнить их недостаток
возможно только с пищей. Польза масел очевидна - они укрепляют стенки
кровеносных сосудов, улучшают их эластичность, а еще являются главным
поставщиком витамина Е. По степени очистки масла различают:
-неочищенные - их только процеживают с целью удаления твердых примесей.
У них темный цвет и сильный насыщенный вкус;
- гидратированные - обрабатываются горячей водой или парой с целью
избавления от фосфатидов. Они светлые и без осадка;
- рафинированные недезодорированные - их дополнительно обрабатывают
щелочью для удаления свободных кислот и других компонентов;
- рафинированные дезодорированные - подвергаются воздействию пара под вакуумом для извлечения пахучих веществ.
За видами растений, из которых добывается масло, оно подразделяется:
1. Рапсовое (касторовое) - применяется в качестве антисептического,
слабительного, противовоспалительного средства. Действительно при
отравлениях. А вот беременным женщинам, людям с острыми заболеваниями
желудочно-кишечного тракта оно противопоказано, так как усиленно
действует на перистальтику кишечника
2. Льняное - прозрачное, светлое, без запаха. Широко применяется в
диетическом питании и в качестве лечения атеросклероза. В Таджикистане
его используют и для лечения туберкулеза.
3. Миндальное - обладает противовоспалительным, обволакивающим,
успокаивающим действием. Отлично используется и в косметической
промышленности. Противопоказания к применению - такие же как и у
касторового масла.
4. Грецкого ореха - обеспечивает полноценный обмен веществ в организме.
В старину использовалось как лекарство от гангрены, рожи и свищей.
Незаменимо в кулинарии.
5. Кукурузное - источник хорошо усвояемых жирных кислот, благодаря чему
«поглощается» организмом на 95-98%.По этим показателям превосходит
подсолнечное и хлопковое масло. А вот соевому - уступает. Ценность
кукурузного масла и в том, ч то оно изменяет химическую реакцию
организма от щелочной к кислотной.
6. Соевое - усваивается организмом на 98% , способствует профилактике
гипертонии и атеросклероза. Употребляется только в рафинированном виде.
7. Подсолнечное - самое популярное в повседневном потреблении.
Используется как в сыром виде, так и для жарки, выпекания,
консервирования. В гинекологии используется в качестве дородовой
подготовки с целью исключения слабой родовой деятельности и маточных
кровотечений.
8. Оливковое - отличное средство для очистки печени. Жители Италии и
Греции, которые регулярно потребляют оливковое масло в пищу редко
болеют сердечно-сосудистыми болезнями. Американские медики рекомендуют
оливковое масло в качестве альтернативы животным жирам с целью
предупреждения повышенного уровня холестерина в крови. А еще его
используют при ревматизме, простуде, крапивнице, коньюктевите, экземе.
9. Облепиховое - обладает высокой биологической активностью, поэтому
активно применяется в различных областях: как болеутоляющее,
противовоспалительное, бактерицидное, смягчающее, противоязвенное
средство. Этот вид масла легко приготовить в домашних условиях:
собранные осенью плоды промывают, просушивают, выжимают сок,
процеживают и отстаивают. Такое масло считается наиболее качественным.
Его можно хранить 1 год при температуре 4-6 С.
Использование материалов журнала разрешается только в интернете при наличии прямой текстовой гиперссылки на главную страницу сайта для женщин "Прекрасная леди". Ссылка должна содержать слова: "Женский журнал"Прекрасная леди" - красота, мода, здоровье" и находиться неотрывно от материала.
Женский журнал благодарит наших информационных партнеров:
за помощь и поддержку нашего сайта.
В природе есть много видов растений, из которых в промышленных
условиях можно извлечь масло. Первенство по содержанию жиров
принадлежит ядрам греческого и кедрового орехов, а также подсолнуху.
