12 преимуществ сырой растительной пищи в сравнении с варёной:
1. Люди, которые потребляют много овощей и фруктов, реже болеют раком и
заболеваниями сердца. Свежие овощи и фрукты оказывают на организм
наилучшее воздействие. При варке от тридцати до пятидесяти процентов
разрушается полезных элементов.
2. Содержащиеся красящиеся соединения, такие например как каротиноиды,
которые присутствуют в жёлто и красно окрашенных овощах и фруктах, а
также в листьях предупреждают хронические заболевания, стимулируют
защитные силы организма. При чистке и варке многие из этих веществ
разрушаются, а особенно чувствительны — капуста и сельдерей.
3. Содержащиеся эфирные вещества с бактерицидным действием в чесноке
лучше всего потреблять в сыром виде, так как эти масла убивают
болезнетворные бактерии и грибы, и улучшают кровообращение.
4. При потреблении сырой пищи, человеку приходиться усиленно жевать, что приводит к лучшему перевариванию пищи.
5. Люди потребляющие сырую пищу и привыкшие к ней, хорошо переваривают белки и углеводы.
6. Потребность в витаминах обеспечивается почти полностью при потреблении сырой пищи.
7. Для получения большего количества минеральных солей в натуральном виде надо потреблять сырую пищу.
8. Также сырая пища, за счёт своих природных вкусовых качеств, способствует меньшему потреблению поваренной соли и приправ.
9. В сырой пище содержится более 80% воды, поэтому она не вызывает жажду.
10. Одним их наилучших качеств, является быстрая насыщаемость при небольшом потреблении.
11. Улучшению работы кишечника способствует большому содержанию в ней растительной клетчатки и витаминов.
12. При меньшем количестве белка, полностью достигается азотистое равновесие. | 
