 О пользе или вредности тех или иных продуктов можно спорить
бесконечно долго, но очевидно одно: сфера здорового питания мифологизирована в
той же степени, что и любые модные либо классические теории о правильном образе
жизни. Следуя чьим-то непроверенным или субъективным убеждениям (которые вполне
могут заблуждениями), мы рискуем своим
здоровьем, получая вместо хорошей фигуры и отличного самочувствия испорченный
желудок и остающийся неизменным вес. Вот лишь некоторые из числа самых
распространенных и опасных мифов о еде.
- лучше употреблять овощи, не подвергая их термической
обработке. Правда: сырые баклажаны или фасоль в сыром виде содержат вредные для
здоровья человека токсины.
- соль негативно влияет на артериальное давление. Правда:
исключив соль из рациона, вы рискуете заработать проблемы с сердцем, поскольку
в крови резко возрастает уровень «плохого» холестерина, забивающего сосуды.
- следует избегать
острого и перченого – это ведет к проблемам с ЖКТ. Правда: перец и другие
популярные острые приправы помогают работе печени, выводят желчь и убивают опасную
микрофлору в кишечнике.
- в яйцах много холестерина. Правда: этот холестерин не
поступает в кровь!
- на открытом огне получается более здоровая пища, чем на
сковороде. Правда: дым, содержащий вредные (в том числе, канцерогенные)
вещества, содержавшиеся в вытопившемся
жире, попадает в продукт.
- есть надо, не
отвлекаясь на посторонние раздражители. Правда: чем быстрее ешь, тем выше риск
язвенных заболеваний желудка.
Есть надо не по
часам, а когда организм требует пищи. Не имеет значения, завтракали вы, и как
поздно поужинали. Сбросить вес помогает не это, а количество съеденной за день
пищи. Столь же вредно утверждение о
необходимости выпивать два литра воды ежедневно – при больных почках или отсутствии
жажды это становится попросту вредным. | 
