 Как правило, варенья варят из разнообразных свежих ягод и
плодов, спелых и крепких, но не перезревших.
Обычно варят его в широкой посуде необходимого размера. В маленькой
посуде варенье выкипает, а в слишком большой сироп разливается по поверхности
дна и загустевает, а фрукты и ягоды недовариваются. Когда варенье варится, нужно помнить, что чем
быстрее сварится, тем светлее получится его цвет, и сохранится аромат ягод.
Поэтому советуют варить не более 2
кг варенья.
Нельзя варить варенье на интенсивном огне, ускоряя сгущение
и испарение воды. При образовании в процессе варки пены, снимайте ее шумовкой.
Особенно тщательно удаляйте пенку с готового варенья. Только что снятого с
огня. Если на стенках посуды кристаллизуется сахар, удалите его мокрой тряпкой
или ложкой. Чтобы предотвратить засахаривание варенья, добавьте немного винной
кислоты за несколько минут до конца варки, по чайной ложке на килограмм
варенья. Варенье полностью готово, если капелька сиропа не расплывается на
тарелочке, а сохраняет консистенцию.
Для переливания варенья пользуйтесь совершенно чистой и
сухой посудой. Стеклянные банки нужно немного нагреть и поставить на толстое полотенце, чтобы банки не лопнули,
когда нальете горячее варенье. Хранят банки с вареньем в прохладном сухом
месте.
Заметочка: Одежда для дома и отдыха пользуется очень большим спросом у женщин, ведь даже домохозяйки хотят выглядит красиво для своего мужчины. Если вы собираетесь открыть магазин с женской одеждой, то без раздумий заказывайте пижамы, халаты, сорочки оптом. Домашняя одежда оптом продается и в интернете, в магазине pridanoe.org можно заказать женскую домашнюю одежду оптом и с доставкой, а цены вас приятно удивят!
| 
