Каталог статей

 Процесс приготовления домашнего мороженого не требует специального оборудования, приспособления или кулинарного мастерства. Запаситесь терпением, так как процесс длительный, зато через какое-то время у вас получится вкусное мороженое из натуральных ингредиентов.

Для приготовления смеси, которая служит основой под любое мороженое Баскин Роббинс, необходимо яйца тщательно растереть с сахаром, а затем добавить к ним горячее кипяченое молоко. Поставьте смесь на огонь и, непрерывно помешивая, доведите до густого состояния. Эту смесь можно брать за основу для сливочно-ягодного, шоколадного или кофейного мороженого. Для фруктово-ягодного мороженого используется плодово-ягодный отвар. Для апельсинового или лимонного мороженого готовят сироп с цедрой этих фруктов, а когда сироп остынет, добавляют сок.

Перед замораживанием смесь охладить до комнатной температуры, процедить и только потом ставить в морозилку.

Шоколадное мороженое

К основе из яиц, сахара и молока, нагретой до 60 градусов, добавьте желатин, который после замачивания в воде нужно залить небольшим количеством горячего молока.  Какао разотрите с сахаром, а затем добавьте три части горячего молока. Состав хорошо перемешайте, охладите до температуры +4, после чего соедините с охлажденной яично-молочной смесью.