 Креветки, мидии, гребешки и прочие "морские
гады" - вкусный и легко усваиваемый
продукт, источник отличного белка. В то время как свинина или говядина
переваривается в организме за пять часов, то на переваривание морепродуктов
требуется около трех часов. Кроме того, они богаты йодом. В магазинах можно
найти как свежие, так и замороженные морепродукты, для приготовления можно
брать и те и другие, но замороженные конечно проще найти.
Из всех морепродуктов самые популярные креветки. Их можно
есть отдельно как лакомство или как закуску к пиву. А можно приготовить
отличное летнее блюдо.
Салат из креветок
Возьмите 400г. креветок, отварите их, воду можно не солить,
замороженные креветки уже соленые. 200г картофеля сварите в
"мундире", остудите. Почистите креветки и картофель. Картофель
нарежьте кубиками, смешайте с креветками, добавьте 100г. зеленого горошка, лимонный сок. Приправьте майонезом и украсьте
яйцом. Можно выкладывать готовый салат на листья зеленого салата.
Мидии из всех морепродуктов самые жирные, но они содержат не
холестерин, а полезные жирные Омега-3 кислоты. В продаже можно встретить свежие
и мороженые мидии, в раковинах и без. Если вы приобрели мидии в ракушках,
осторожно пинцетом извлеките мякоть из раковин.
Ризотто с мидиями
Возьмите луковицу и зубчик чеснока, мелко порубите. 4 ст. л.
сливочного масла разогрейте на сковороде и поджарьте в нем лук с чесноком до
золотистого цвета. Добавьте на сковороду 250г. круглого риса, залейте 500г.
куриного бульона, добавьте немного белого сухого вина и полстакана воды.
Приправьте лавровым листом и перцем. Доведите до кипения и тушите 30-40 минут
на маленьком огне, пока рис не набухнет. Добавьте сыр пармезан, посолите по
вкусу. Ризотто можно подать с салатом и базиликом, а запивать вином, которое
осталось от приготовления. | 
