 Самые главные
с физиологической позиции составные компоненты соков -
минеральные вещества, которыми они
наполнены. В них присутствуют полезные для организма ионы кальция, натрия, магния, калия, меди,
железа, марганца и алюминия. Довольно
часто в составе разных соков можно увидеть анионы серной, фосфорной,
салициловой и соляной кислот. Так что
если у Вас повышенная кислотность, проблемы с печенью, желчным пузырем
или язва желудка, употребляя соки, будьте очень осмотрительны, чтобы не
навредить организму.
Без сомнения, самими
полезными из сокового ассортимента являются свежеотжатые соки. В них содержится больше витаминов.
Например, всем известный и очень полезный витамин С начинает распадаться спустя получаса после отжима яблок.
Если Вы не имеете
возможности самостоятельно отжимать соки, Вам непременно нужно знать, как правильно выбрать самый
полезный и вкусный сок на прилавке магазина.
Прежде всего, сок обязан быть натуральным. В наше время, даже когда на пакете или банке стоит надпись «натуральный», сок в нем не всегда будет именно тот, который отжали из плодов. На самом деле большая часть соков приготовлено из
разных концентратов, разбавленных водой.
Концентрат – это свежий сок, из которого упарили излишки воды, чтобы минимизировать
расходы на транспортировку продукта. Помните, для
того чтобы купить натуральный сок, нужно внимательно смотреть на упаковку. Если
на ней написано: «100 % сок», «juice 100
%» либо «natural juice», то смело берите упаковку, ведь в ней
стопроцентный натуральный сок.
Если на пакете размещена
надпись «нектар» либо
«nectar», то, невзирая на благовидное заглавие, жидкость эта включает
в себя не больше чем 50 %
естественного сока. Остальное -
вода. Если на упаковке Вы видите слово
«напиток» либо «drink» - то это всего-навсего вода с маленькой (10-20 %) добавкой
фруктового сока. | 
