 Всем с детства знакома крапива - растение
со жгучими волосками, которыми она защищается от травоядных животных. Крапиву
используют во всем мире для приготовления щей, соусов, супов и пирожков.
В растении содержатся витамины С, B2, K, а
так же соли железа и кальция, каротин, пантотеновая кислота. Зелень крапивы -
природный витаминный комплекс. За счет такого количества полезных веществ это
растение улучшает свертываемость крови, снижает концентрацию сахара в крови, заживляет
раны и укрепляет организм.
Крапива — ценный пищевой продукт. Для еды выбирают молодые
растения, потом их обязательно промывают и обдают кипятком. Все, продукт для
интересных кулинарных блюд готов!352
Омлет с крапивой.
Возьмите молодые листья крапивы, обдайте их кипятком, порежьте, добавьте
нарезанный кольцами лук. Положите получившуюся зелень на сковородку, залейте
яйцами. Подавать на стол можно со сметаной или зеленью.
Такой омлет очень полезен кормящим матерям, так как крапива способна
улучшить лактацию.
Крапивное масло
Возьмите две столовых ложки листьев крапивы, предварительно
мелко нарезанных и пропущенных через мясорубку, добавьте 100г. сливочного
масла, немного тертого хрена. Крапивное масло готово!
Салат с орехами и крапивой
Немного крапивы (150-200 г) варите 10 минут в подсоленной воде,
измельчите. Потом добавьте 50г. грецких орехов, немного соли, мелко порезанный
репчатый лук, зелень (кинзу или петрушку). Это блюдо пришло к нам из грузинской
кухни.
Салат со свёклой и молодой крапивой.
Молодую крапиву нужно 1 час вымочить в холодной воде, затем
мелко порежьте ее. Один стакан измельченных
листьев смешайте со свеклой, предварительно сварённой и нарезанной
мелкими ломтиками. Добавьте пару зубчика толчёного чеснока, посолите по вкусу,
заправьте майонезом.
Творог с крапивой
200г. протертого через сито творога смешайте со стаканом
мелко нарезанных листьев крапивы. Добавьте пару зубчиков толченого чеснока и
одну чайную ложку горчицы, приправьте растительным маслом (примерно 3 столовых
ложки). | 
